Korgot Yemeği
Korgot Yemeği Malzemeleri:
- 1 su bardağı mısır yarması
- Yarım su bardağı haşlanmış barbunya (arzuya göre)
- 25-30 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
Korgot Yemeği Tarifi:
Mısır yarmasını düdüklü tencereye alıp 6 su bardağı suda haşlayın. Haşladığınız barbunyayı da mısırlara ekleyin. Ocağın altını kısıp 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu esnada yoğurda un ekleyip güzelce çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp ılıştırdığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin. Çorbayı sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuzunu da ekleyip ocaktan alın. Tereyağını tavada kızdırıp kırmızı biber ve naneyi ilave edin ve bir iki kez çevirin. Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Cumur Yemeği
Cumur Yemeği Malzemeleri:
- Bayat ekmek
- Yumurta
- Tereyağı
- Tuz
Cumur Yemeği Tarifi:
Tereyağını tencereye alıp eritin .İçine yumurtaları kırıp tuzunu atıp karıştırın ve yumurtaların biraz pişmesini bekleyin. Ekmekleri elinizle ufak ufak doğrayın ve yumurtaların içine ilave edin. Karıştırın .Ekmekler ısınınca altını kapatıp servis edebilirsiniz:)
Kara Lahana Yemeği:
Kara Lahana Yemeği Malzemeleri:
- demet karalahana.
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1su bardağı haşlanmış barbunya.
- 1/2su bardağı mısır konservesi.
- 1adet soğan.
- 1diş sarımsak.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Kara Lahana Yemeği Tarifi:
- Öncelikle lahanalarımızı sirkeli suda güzelce yıkayıp, ince ince doğrayalım, kenara koyalım.
- Yemeklik doğradığımız soğanı yağ koyduğumuz tencereye koyup, soğanları kavuruyoruz.
- Üzerine salçaları ekliyoruz, biraz kavrulunca üzerine lahananın saplarını ekleyip, karıştıralım ve biraz kavuralım.
- Daha sonra lahananın yapraklarını ilave edelim ve tencereye dörtte üçü kadar sıcak su ilave edelim.
- Bir taşım kaynayınca aşurelik buğdayı ekleyelim, 5 dakika sonra barbunya ve mısırı ekleyelim.
- Tereyağı ilave edip 15-20 dakika kaynadıktan sonra, iç yağını ekliyoruz.
- Barbunya ve mısır piştikten sonra, bir kabın içinde mısır ununu sulandırıp çırpıyoruz. Biraz da yemeğin suyundan ekleyip, karalahananın üzerine döküp, kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
- Yemeğimiz koyulaşınca, tuzunu ve baharatlarını ekleyip birkaç taşım kaynatıp, ocaktan indiriyoruz.
Fasulye Turşusu
Fasulye Turşusu Yemeği Malzemeleri:
- 2 kg yeşil fasulye.
- 1 su bardağı üzüm sirkesi.
- 3 baş sarımsak.
- 8 bardak içme suyu.
- 2 tane cam kavanoz.
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu.
Fasulye Turşusu Yemeği Malzemeleri:
- Fasulyeler yıkanır, temizlenir.
- Büyük boy tencereye yarısına yakın su doldurulur ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başladığı zaman fasulyeler azar azar tencereye atılır.
- Fasulyeleri içine attıktan sonra, su kaynamaya başladığı zaman 3 dakika içinde tutulur.
- Benim fasulyelerim iri ve etli olduğu için bu süre iyi geldi. Siz de kendi fasulyenizin yapısına göre bu süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Fasulye çok az haşlanmış oluyor bu sürede. Daha fazla pişerse çok çabuk olgunlaşır turşumuz ve erir.
- Ben 2 kg fasulyeyi dörde bölerek sıcak suya attım.
- Çıkarılan fasulyeler geniş bir tepsiye çıkartılır ve soğumaya bırakılır.
- Sarımsaklar temizlenir. Benim sarımsaklarım çok iriydi. O nedenle küçük parçalara böldüm.
- 2 Tane kavanoz hazırladım. Siz isterseniz bir büyük kavanoza koyabilirsiniz.
- Kavanozun dibine birkaç sarımsak dizilir. Üzerine fasulye ve aralarına sarımsak koymak üzere kavanoz doldurulur ağzına kadar.
- Kavanozların içine içme suyu doldurarak ne kadar su aldığı hesaplanır.
- Tekrar bir kabın içine o su boşaltılır.
- 3 Yemek kaşığı kaya tuzu, 1. 5 su bardağı sirke suyun içine karıştırılır.
- Ama tavsiyem tuzu sıcak su ile eritmeniz. Daha çabuk eriyor böylece.
- Kavanozun içine boşaltılır. Ağzı sıkıca kapatılır.
- Serin bir yere kaldırılır.